Chez Panisse
「リリース祝いにどっかみんなでランチ美味しいもの食べに行きましょうよどこがいいですか？」って聞かれたので、「Chez Panisse」って冗談で言ったらなんと実現しました。すてき。
一度火事で燃え落ちて、しばらく営業してなかったらしいのですが、無事にもとどおりになってました。
お祝いなので当然シャンパンで乾杯。
LITTLE GEMS LETTUCE WITH CRÈME FRAÎCHE,
LOCAL HALIBUT TARTARE, BLACK PEPPER, AND CHIVES
ハリバットという白身魚がプリプリしてて味付けもよくてもうなんというか絶品。レタスも味がしっかりしてて甘くておいしい。そしてこれをシャンパンで流し込む贅沢。そうそう、ここは野菜が美味しいんだっけと思い出しました。
CALIFORNIA KING SALMON WITH CELERY ROOT PURÉE, FENNEL,
AND GINGERY BEETS
サーモンの脂のノリと焼き加減が絶妙で、フワフワでトロトロなんです。しかも塩加減が完璧。マッシュポテトもふんわりとしてて上品。もちろんまわりの野菜もどれもおいしかったです。
実は、duck legにしようかこれにしようか最後まで迷ったのですが、肉は結局肉の味次第で、料理の腕は魚のほうがわかりやすいかもなぁ、と思ってこちらにしてみました。正解だったかも。
BITTERSWEET CHOCOLATE PAVÉ WITH CHARTREUSE ICE CREAM
普段はあまりチョコレートのデザートは頼まないのですが、今日はデザートメニューでこれが一番手がかかってそうだったので頼んでみました。ふんわりとしてて、ほどよい甘さ。アメリカだって本気出せばできるじゃんか、と思わずいいたくなるようなおいしさでした。アイスとの相性も抜群でした。
あー美味しかった、ごちそうさま！