diary

世界的に有名なシェフ、フェラン・アドリアのいる El Bulli (エル・ブジ)。スペインは Barcelona 郊外にあるこのミシュラン3つ星レストランは、現在、世界でもっとも予約が難しいレストランだそうです。Hacienda Benazuza (ハチェンダ・ベナスサ)は、この El Bulli の系列ホテルで、スペインの Sevilla 郊外、車で約30分のところにあります。ミシュランの格付けは2つ星。えぇ、行ってきました食ってきました ：）

レストランはのんびり落ち着いた感じ。このホテルがリゾートホテルだからでしょう。肩肘張らずに、のんびりと食べれるのがとてもいいです。ワタシ達はアラカルテを頼んだのですが、アラカルテのメニューは、El Bulli の過去のヒットメニューから厳選されたものとのこと。それぞれのメニューに、どの年に El Bulli で発表されたか、というのが書いてあります。ん～、萌える!

まず、Cava (スペインのスパークリングワイン)で乾杯。すると、小さなアペタイザーが次から次へとやってきます。

左は、一番最初に出てきたマンゴーカクテル。ふわふわっとしたクリームが上にのってて、ふわっと、そしてふんわり甘い、なんともウマイ。これから出てくる料理に、いやがおうにも期待が高まります。真ん中は、にんじんのフライと、とうもろこしをすりつぶしたもの。にんじんはカリカリふわふわ、とうもろこしは、クスクスみたいな食感なのですが、とうもろこしのふんわりとした甘さが口に広がります。左は、ポップコーンのフライ。塩加減と味付けが絶妙。

左はナッツのトリュフ、シャンパンによく合います。真ん中は小魚のフライ。お魚は白魚みたいでした。小さいのにホクホクでした。右は、カリフラワーとラズベリーの串：） これはカリフラワーが確か揚げてあったと思うんですが、その食感が素晴らしかった。

左から、マシュマロ、オレンジのゼリー、生ハムとクラッカー。マシュマロはナッツ風味で、甘くなくむしろおつまみ風味。口に入れると溶けます。オレンジのゼリーは、オレンジの酸味とゼリーのコンビネーションがいい感じ。オブラートで包んであって、見た目もとてもキレイです。生ハムはおいしかった～。クラッカーは立体的に見えますが、中が空洞です。皮がホントに薄くてパリパリ。

左はオリーブ。アペタイザーの中で一番驚いたのがこれ。このオリーブ、口に入れるとなんとするっと溶ける! かなり長期に渡って漬けてある、とのことです。これはすごかった。右は、アスパラのてんぷらウニソース。てんぷらがカラッとあがっているのはもちろんのこと、ウニのソースが、きめ細やかな味わいで絶品でした。

ようやくアペタイザー攻撃が終わり、アラカルトのメニューが届き始めます。これは、ガーリックのスープ。あらかじめクリームの入っている器に、あつあつのガーリックスープを目の前で注いでくれます。これがとんでもなく美味。メニューを見たとき、これが一番年度が古かったので、長い間存続している＝それだけうまいんだろう、とおもって頼んでみたのですが正解。ここにきたら、ぜひ試してください。

めぐちんは、アスパラのサラダ。マヨネーズがしつこくなくてとてもおいしい。素材のよさを味わえます。

メインは、ラムのオレンジソース。柔らかで臭みが全然なく、ラムのおいしさだけが凝縮された感じです。オレンジソースは重くなく、ほんのちょっぴり甘めで、これがまた相性抜群でした。

めぐちんのメイン、タルボットとアーチチョーク。上品な白身のお魚、皮はカリカリ、白身はふわっとしています。

デザート、フレッシュマンゴーとチーズ。マンゴーの皮が薄く薄く切って揚げてあって、その中にひんやりとしたクリームチーズが挟まったデザートです。ソースは、ブルーベリーだったかな。薄いのにマンゴーの味がしっかりしてて、とてもおいしいデザートでした。

めぐちんのデザート、暖かいチョコレートとマンゴーシャーベット。上品な甘さのあったかいチョコレートと、つめた～いマンゴーアイスのコンビネーションは、チョコレート好きにはたまらないでしょう。

デザートのときも、小皿が付いてきました。左はオレンジのちっちゃいシャーベット。小さな小さなオレンジを丸ごとくりぬいて、シャーベットが入ってます。甘酸っぱくておいしい。右はヨーグルトのクレープ。粉末状に見えるヨーグルトが、口に入れるとしゅわっとなります。とても軽い感じ、不思議です。

食事のときに選んでもらったリオハ地方の赤ワイン。割とフルーティで香りも複雑、カリフォルニアワインに味が似てる気がしました。いいワインでした。

夜8時の予約で、すべて食べ終わって店を出たのが12時過ぎ。なんとも贅沢な時間、贅沢なディナーを過ごさせてもらいました。話によると、ここは朝ごはんがまた格別らしい。このレストランを本当に楽しむなら、2泊くらいここに泊まって、おいしいご飯を食べて、のんびり過ごすのがベストだそうです。事実、お客さんは私たち以外はみな宿泊客のようでした。ベストのシーズンは春か秋、夏は暑すぎるとのこと。次、機会があったら、ぜひここに宿泊して、贅の限りを尽くしてみたいところです。